土豆,生涯中再通俗不外的食材,但往往就是这种通俗的食材,深受人们的喜好,很少有人会不爱吃。土豆的做法也对照多,凉拌、热炒、炖煮、油炸,每种烹饪方式用在土豆身上都可以体现出其鲜味。

凉拌土豆丝,一道脍炙人口的家常凉拌菜,相比于炒土豆丝来说,做法加倍简朴利便,吃起来口感也加倍清新。越是简朴的菜肴越需要手艺和技巧,看似简朴的凉拌土豆丝,许多人在家里却总是做欠好,土豆中的淀粉含量高、味道对照寡淡,所以在凉拌时,要去除其外面的淀粉,还要使其加倍入味。

做凉拌土豆丝想要好吃,焯水之前的一个步骤很主要,这一步做好,土豆丝不仅不容易发黑,而且口感还会稀奇脆;做凉拌土豆丝,要选用炝拌的方式,可以使土豆丝更香更入味。下面小编就为人人分享凉拌土豆丝的做法,脆爽不发黑,好吃又入味。

---【凉拌土豆丝】---

准备食材:土豆400克、青尖椒少许、红尖椒少许、干辣椒适量、大葱一段、大蒜两瓣、盐适量、米醋少许、食用油适量、干花椒2克。

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做法步骤:

1、先把土豆洗净去皮,切去土豆的一个面,使土豆可以平放在案板上,然后切成薄厚平均的片,再整齐地码在案板上,切成粗细平均的细丝;把切好的土豆丝用清水冲洗几遍,洗去外面多余的淀粉后放在盆中,加入没过土豆丝的清水,再加入少许米醋,浸泡10分钟备用。切好的土豆丝要用清水浸泡,浸泡时加少许米醋或者白醋,不仅可以防止土豆丝氧化变黑,还能使其口感更脆爽。

2、把青尖椒和红尖椒洗净去籽切成细丝,干辣椒切成小段,大葱切成葱花,大蒜用刀背拍碎剁成蒜末。

3、锅里加入适量清水,水开后把土豆丝下锅举行焯水。

4、开锅后加入切好的青椒丝和红椒丝,再煮10秒钟左右,和土豆丝一起捞出。

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