辣炒猪耳朵

食材:猪耳朵、尖椒、红色柿子椒、花椒,红辣椒,葱姜蒜,白糖少许盐,酱油

做法:

1.猪耳朵切成条状,尖椒柿子椒切丝,葱姜蒜少许备用。

2.热油,放入干辣椒,花椒,有香味后放入葱姜蒜煸炒出味。

3.放入猪耳朵煸炒5分钟左右,感觉猪耳朵开始外层变的黏黏的时候到少许酱油并加入切好的尖椒和柿子椒继续翻炒。

香辣鸭

食材:800g鸭腿、400g土豆、油、盐、草果、花椒粒、胡椒粒、香叶、八角、桂皮、料酒、干山楂片、干红辣椒、葱姜蒜、鸡精、白糖

做法:

展开全文

1、鸭腿洗净沥干切成块葱切成段,姜切成片土豆去皮切成块

2、锅中放入适量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,

3、用漏勺将鸭块捞出,用清水冲洗干净后捞出待用;这样可以去鸭子的土腥味

4、锅里放比平时炒菜多点的油,烧至六七成热时放三大勺白糖

5、白糖炒的起泡了,放进鸭块,

6、加花椒胡椒草果香叶桂皮八角蒜片姜片,料酒适量干红辣椒山楂片

7、炒到鸭块有香味儿了就加水至淹没鸭块,中火开始煮5-8分钟,扔进土豆、大蒜,加一点盐,再炒

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家常小炒肉

做法

1.三线肉切薄片

2.美人椒,小米辣,姜,蒜,切片

3.锅加入少许油,以防粘锅,倒入肉片炒至微卷,加入少许料酒

柠檬酸辣凤爪

材料:鸡爪,柠檬,香菜,蒜瓣,生抽,老抽,盐,小米椒,陈醋,麻油,八角,花椒,香叶,桂皮

做法:

1,鸡爪冲洗干净,切掉指甲,剁成两到三块。

2,锅内倒水,放八角,香叶,桂皮,花椒, 料酒,把水煮开。水开后放鸡爪,煮5-8分钟,喜欢脆的就少煮一会。

3,准备一盆冰水,煮好的鸡爪捞出,迅速放到冰水里。(可以提前冰箱冻上一格冰块,用的时候直接放盆里)

4,这时候做料汁:柠檬冲洗干净 ,果皮用盐反复搓洗,目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡。

5,柠檬切成片备用,4-5片就够。

6,小米辣切丁,蒜拍扁,剁碎 ,香菜洗干净撕成段,喜欢辣的小米辣可以多放。

7,准备一个深碗,依次放香菜,蒜末,柠檬,小米辣丁,陈醋,生抽,老抽,盐,麻油,糖拌匀。

8,鸡爪捞出控水,放进深碗里,和调料拌匀。
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