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美食是最温暖的告白





推荐语...


昨天,有不少朋友给留言,希望推荐一些搭配早餐的开胃小菜。所以,今天就给大家推荐16道简单好做又清爽下饭的家常菜。有小炒、凉拌菜,还有百吃不厌的泡菜。早餐时,用来搭配馒头、油条、粥什么的都特别适合。制作方法也都很简单,喜欢的亲们不妨收藏下来,一天一道,未来半个多月都不重样儿哦~

 


第一道:酱黄豆


喝粥,就要搭配一些下粥小菜。酱黄豆,只需要几步,就可以做好。酱出来的黄豆,入口脆韧,咸香有余,特别下饭,比泡菜还要开胃,可以说是喝粥的黄金搭档,一颗一颗吃起来停不下嘴。



具体制作方法

第一步:准备食材。干黄豆300克、干红辣椒2个、八角2个、白糖15克、生抽80毫升。

第二步:把黄豆清洗干净,然后倒入适量的清水开始浸泡。(夏天的话浸泡5、6个小时就差不多了。秋冬季节室温较低,最好浸泡一晚上。)


第三步:黄豆泡好后再淘洗两遍,然后沥水捞出放入锅中。再放入干红辣椒、八角、白糖、生抽、1大碗清水,如图。大火烧开后转小火炖40分钟左右。

第四步:直至黄豆熟透,表皮微微变皱时,转大火收干汤汁即可。如图,这时就可以关火了。

第五步:装盘上桌吧。

多说几句

1、生抽的量放的比较多,所以没有再放盐。大家在做的时候,也可以尝一下,如果咸度正合自家口味那最好,否则可以再适量的加一点点盐。如果嫌豆子的颜色不够重,也可以再加一点老抽上色。

2、最后,转大火收汁的时候,一定要不停的翻炒,这样可以避免粘锅。

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